Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2017 Carpineto

Nobile di Montepulciano Riserva di Carpineto kommer från ett urval av Sangiovese, Canaiolo och andra röda bärvarianter av Appodiato di Montepulciano.

Vinifieringen sker i stål med maceration på skinnen i cirka 10-15 dagar, vid en kontrollerad temperatur mellan 25 och 30 ° C. Den åldras i 2 år på ovala slaviska ekfat och i franska ekfat och åldras sedan i 6-8 månader i flaskan.

I glaset har den en ljus rubinröd färg med granatfärger. Luktprofilen är karakteristisk och elegant med noter av violer, eteriskt och ädelt trä. Smaken är torr och salt, harmonisk och sammetslen, med trevliga balsamico-inslag.

Oumbärlig med vilt- och vildsvinbaserade recept, det kan också konsumeras i kombination med viktiga åldrade ostar.