Noto DOC Zisola Doppiozeta 2018 Marchesi Mazzei

Doppiozeta Zisola di Mazzei föddes i den homonyma egendomen, belägen på sydöstra Sicilien, i ett område med en stark vinodlingskallelse, som gav upphov till druvan Nero d'Avola. Toppvin från den sicilianska egendomen, det tar namnet Doppiozeta med hänvisning till hjärtat av namnet Mazzei.

Tillverkad av 100% Nero d'Avola druvor, skördade och utvalda från början av september. Efter en jäsning i stålkar utan tillsats av jäst eller temperaturkontroll, vid en kontrollerad temperatur mellan 28 - 30°, börjar macerationsfasen, som varar i cirka 30 dagar. Lagringen av vinet fortsätter i 16 månader i tonneaux (50 % nytt) och avslutas med över 4 månaders vila i cement. Efter buteljering fortsätter detta vin att förädlas i ytterligare 8 månader innan det släpps ut på marknaden.

Doppiozeta kännetecknas av en intensiv rubinröd färg och har en överväldigande doftbukett, med starka fruktiga och kryddiga toner. På gommen är den mycket fyllig, mjuk och elegant.

Perfekt som vin att servera i kombination med rött kött och stekar, det är perfekt i kombination med grytor rika på aromer och kryddor. Även utmärkt med lagrade ostar.