Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Vilken typ av vin det är

Pommard 1er Cru Pézerolles från Olivier Leflaive är ett rött Bourgognevin med stor karaktär, framställt uteslutande av Pinot Noir-druvor. Vinet har klassificeringen Premier Cru och kännetecknas av en elegant struktur och en balanserad kropp som definierar dess förfinade stil. Vinifikationen, med noggrann lagring på ekfat, ger vinet aromatisk precision och komplexitet, samtidigt som det skänker en behaglig mjukhet i munnen.

Ursprung

Vingårdarna ligger i climat Pézerolles, i den norra delen av kommunen Pommard, direkt i närheten av Beaune. Vinrankorna får bästa möjliga sydostlig exponering, vilket gynnar en tidig och regelbunden druvmognad. Detta läge, i hjärtat av Bourgogne, formar vinets profil mot en perfekt förening av aromatisk intensitet och elegant textur.

Produktion

Skörden sker för hand med stor omsorg, följt av strikt urval av druvklasar i vinkällaren för att använda enbart friska och mogna druvor. Den alkoholjäsningen pågår i arton dagar enligt traditionella kvalitetsmetoder. Därefter lagras vinet i 17 månader på delvis nya fat, vilket tillför lagom kryddighet och rostade toner.

Smaknoter

I glaset uppvisar det en rubinröd färg som antyder en komplex doftbild av mogna röda bär, eleganta kryddor och fint integrerad fatkaraktär. Smaken bjuder på harmonisk struktur och silkeslena tanniner som utvecklas i en tät följd. Avslutet är långvarigt och påminner om de fruktiga och kryddiga tonerna i doften.

Passar till

Med sin fina tanninstruktur och kraftiga kropp passar detta röda vin utmärkt till smakrika rätter som grillat rött kött och vilt. Dess komplexitet gör det också till en fin match till lagrade ostar och skapar spännande kontraster i smak. Enligt lokal tradition passar det också utmärkt till långkok som boeuf bourguignon, där det lyfter saftigheten i rätten.

När servera

Denna Premier Cru är det perfekta valet för viktiga middagar där man vill bjuda på ett strukturerat rödvin med komplext aromregister. Balansen mellan intensitet och elegans gör det lämpat för festliga tillfällen som kräver ett vin med karaktär. Det uppskattas särskilt vid provningar, där dess långa eftersmak och potential att utvecklas i glaset kommer till sin rätt.