Pommard AOP 2020 Antoine Jobard

Vilken typ av vin är det?

Pommard från Antoine Jobard är ett rödvin från Bourgogne som produceras i det berömda området Côte de Beaune. Det framställs uteslutande av handskördade Pinot Noir-druvor och kännetecknas av en traditionell vinifiering med endast vildjäst. Vinet har en distinkt, kraftfull och välstrukturerad profil, med väl integrerade tanniner och en doft som kretsar kring mörk frukt och blommiga inslag. Lagring på fat bidrar till en tydlig stil och lyfter fram områdets unika karaktär.

Ursprung

Detta vin kommer från Côte de Beaune, ett av de mest prestigefyllda vinområdena i hela Bourgogne. Området Pommard är sedan länge känt för röda viner med fokus på intensitet, aromatisk tydlighet och koncentration. Läget gynnar en stil som ligger i linje med den regionala identiteten och speglar en kvalitetsinriktad vinodling med noggrant urval i vingården. Resultatet är ett troget uttryck för terroirens egenskaper, som kombinerar struktur och balans.

Så tillverkas det

Druvorna skördas uteslutande för hand vid optimal mognad för att bevara druvornas kvalitet och fulla arom. Vinifieringen inleds med fem dagars kallmaceration, följt av tio dagars jäsning på ekfat med vildjäst. Därefter lagras vinet i tolv månader på delvis nya fat. Denna omsorgsfulla process stärker vinets struktur och förfinar dess tanniner på ett elegant sätt.

Smaknoter

I glaset har vinet en särskilt intensiv rubinröd färg som avslöjar dess täta karaktär. Doften är tydlig och fängslande, dominerad av plommonnoter och annan mörk frukt, diskret omgiven av eleganta blommiga toner. I munnen är vinet kraftfullt, strukturerat och energiskt, med en omfamnande känsla. Tanninerna är fint integrerade och följs av en välbalanserad avslutning som speglar både fatlagringen och ursprungsområdets stil.

Serveringsförslag

Detta rödvin är optimalt till smakrika, strukturerade rätter och når sin fulla potential till viltbaserade anrättningar, stekar och nötkött. Den stadiga tanninstrukturen och den fruktiga känslan balanserar fint med saftiga köttbitar och långkok. Upptäck gärna regionala kombinationer, där vinet lyfter klassiska rätter som boeuf bourguignon eller coq au vin och bidrar till full harmoni mellan mustigt kött och vinets djup.

När serveras det?

Vinet är ett utmärkt val för festliga tillfällen som kräver smakintensitet och kraft, till exempel finare middagar eller luncher med mustiga kötträtter. Rätt serveringstemperatur lyfter både frukten och de eleganta tonerna från fatlagringen. Detta rödvin bjuder på energi i ung ålder tack vare sina balanserade tanniner och robusta struktur, men har också en utmärkt lagringspotential och utvecklar ett harmoniskt och avrundat uttryck efter vila i källaren.