Primitivo di Manduria DOC Cotis 2019 PietraPura

Stensvin, eller Cotis , från den antika Salento-dialekten. En robust Primitivo producerad med druvor som har sitt ursprung i de gamla vingårdarna i den apuliska PietraPura-gården i den toskanska Rocca delle Macie. Produktionen hanteras av oenologen från familjeföretaget Zingarelli, Luca Francioni.

Vinificering av Primitivo druvor sker endast i rött vid kontrollerad temperatur, med maceration på skinnen. Det följer förfining av cirka 12 månader i franska ekfat.

Det är ett vin med en intensiv rubinröd färg med lila tips. Aromer av mogen körsbär och plommon smälter in i näsan med behagliga inslag av kakao och vanilj. Det är ett välstrukturerat och varmt vin, som Salento solen.

Rekommenderas i kombination med komplexa första kurser, klassiska spelrecept och rött kött i allmänhet.