Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut RDO Ponente 2021 Masottina

Prosecco RDO Ponente produceras av Masottina, en historisk vingård i Conegliano-området som har producerat viner och mousserande viner sedan 1946. "Vertikal vinifiering" utövas i källaren, varvid tyngdkraften utnyttjas under varje produktionsprocess. Förkortningen RDO står för Rive di Ogliano, cru i vilken druvorna som 2 viner produceras av, RDO di Ponente och RDO di Levante föds. Båda vinerna representerar Masottinas maximala enologiska uttryck.

Skörden sker mellan slutet av augusti och början av september. Vinifieringen är vertikal, d.v.s. den utförs med gravitation, utan användning av pumpar. Musten jäser i stålkärl vid 15-18 °C. Därefter förblir vinet i en autoklav i cirka 3 månader för den andra jäsningen och lagras på jästfällningen vid en temperatur av 13-14 °C, innan det buteljeras.

I glaset är vinet halmgult till färgen med gyllene reflektioner. Näsan avslöjar fräscha aromer av vita blommor och aromatiska örter, bergamott, persika och mispel. Sippen är fräsch och balanserad, med en lång och aromatisk finish.

Perfekt som aperitif, passar bra till fiskaptitretare, vitt kött och grillad fisk.