Rías Baixas DO Albariño Pazo das Bruxas 2023 Torres

Detta Albariño är ett vitt vin från Familia Torres, som har sitt ursprung i den välkända ursprungsbeteckningen Rías Baixas i Galicien, och som uteslutande produceras av Albariño-druvor. Namnet Pazo das Bruxas påminner om legenderna om galiciska häxor och gamla lantliga hus, omgivna av skogar och vingårdar, där enligt traditionen ritualer firades som gav vinstockarna vital energi. En hyllning till det djupa bandet mellan den lokala kulturen och naturen som omger dessa platser.

Vinifieringen sker i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur, efter en kort maceration på 2 timmar i kontakt med skalen. Den alkoholiska jäsningen varar i 16 dagar och sker mellan 14 och 17°C, för att bevara Albariños fräschör och druvsortsegenskaper. Denna process gör att vi får ett doftande och rent vin, redo att buteljeras.

I doften framträder intensiva blom- och citrusaromer, med delikata toner av vit persika och vilda blommor. I gommen är den fräsch, balanserad och livlig, med en välintegrerad syra som förstärker mineraliteten och en smidig struktur, perfekt för en uppfriskande och ihållande klunk.

Perfekt som aperitif och passar perfekt till råa eller tillagade skaldjur, grillad vit fisk och färska getostar.