Romagna Sangiovese DOP Superiore Riserva Sole Rosso 2021 Enio Ottaviani

Vilken typ av vin är det

Sole Rosso från Enio Ottaviani är ett strukturerat rödvin som framställs uteslutande av Sangiovese-druvor. Vinet är klassificerat som Romagna Sangiovese Superiore Riserva och utmärker sig med en torr, kraftfull profil och en särskilt långvarig smakupplevelse. Den noggranna vinifieringen ger vinet en komplex elegans, kännetecknad av kryddiga toner och rostade inslag som harmoniskt smälter samman med en tydlig och spännande mineralkaraktär.

Ursprung

Denna Romagna Sangiovese Superiore Riserva kommer från ett område som präglas av närheten till Adriatiska havet, något som sätter en tydlig prägel på vinets profil. Vinstockarna växer på ler- och sandrika jordar och får idealiskt syd- och sydostläge. Havets påverkan berikar druvornas karaktär och ger vinet salta och minerala toner som definierar dess aromatiska och geografiska identitet.

Så produceras vinet

Produktionen inleds med handskörd, vilket är avgörande för att varsamt bevara druvklasarnas kvalitet redan vid ankomsten till vineriet. Jäsningen sker i cementtankar, ett material som garanterar stabil temperatur och process under hela tillverkningen. Därefter lagras vinet på stora fat, ett val som möjliggör en långsam strukturutveckling och låter druvsortens egen karaktär komma till sin rätt utan att maskera de subtila nyanserna.

Smaknoter

I glaset är vinet purpurrött med lysande reflektioner som gradvis drar mot granat. Doften är intensiv och elegant och öppnar sig med kryddiga inslag fint vävda med rostade toner. Smaken är torr i inledningen och bjuder på en fyllig och omslutande karaktär. Avslutet kännetecknas av en långvarig eftersmak där mineraliska och salta toner från ursprunget kommer tillbaka.

Passar till

Den starka personligheten hos denna Riserva gör den till det perfekta sällskapet till vilt, rött kött och smakrika charkuterier. Vinet passar också utmärkt till vitt kött i fylliga såser och erbjuder bra balans till kraftiga och kryddiga smaker. Serveras det till romagnolisk mat, som mustiga tagliatelle al ragù, uppstår en fin samklang mellan vin och mat.

När vinet passar

Detta rödvin är skapat för sociala tillfällen där man vill servera en flaska med karaktär och balans. Den långa lagringen gör det till rätt val för festliga luncher och avancerade middagar, där det med elegans ackompanjerar rätterna från början till slut. I en strukturerad meny får vinet fullt utlopp för sin komplexitet och lyfter maträtterna med sin torra och förfinade profil.