Rosso di Montalcino DOC 2021 Fattoria dei Barbi

Rosso di Montalcino från Fattoria dei Barbi kommer från vingårdar som ligger mellan de böljande kullarna i Montalcino och Scansano, i hjärtat av Toscana.

Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor, skördas och utväljs helt för hand. Efter en avstamning fermenterar druvorna vid en kontrollerad temperatur av 27-28 ° C under cirka 12-13 dagar. Därefter åldras vinet dels i rostfritt ståltankar och delvis i ekfat i 6 månader innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en livlig rubinröd färg. Nosen öppnar med en intensiv bukett, med inslag av körsbär och röda frukter. På gommen resulterar det i en behaglig syrakorn och behagligt söta tanniner.

Perfekt för att följa vita och rostade kött, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.