Saint-Joseph AOP Rouge 2021 Maison Jean-Baptiste Souillard

Vilken typ av vin är det

Jean-Baptiste Souillards Saint-Joseph är ett franskt rött vin från norra Rhônedalen och görs på Syrah-druvor. Vinet utmärker sig för sin strukturerade och eleganta stil, där en finslipad tanninstruktur möter en livlig fräschör som präglar taste-upplevelsen. Ett noggrant arbete i vineriet lyfter fram en oförställd karaktär av mörka bär och kryddiga toner som är typiska för druvsorten. Resultatet är ett djupgående och precist vin, burit av en lång, mineralisk avslutning som speglar ursprungets terroiregenskaper på bästa sätt.

Ursprung

Druvorna kommer från Saint-Joseph i norra delen av Rhônedalen. Vingårdarna ligger uppdelade i tre lotter i kommunerna Sarras, Andance och Saint-Pierre de Boeuf, omgivna av östsluttande kullar. Stockarna befinner sig på en höjd mellan 250 och 300 meter och har sina rötter i granitjordar, vilka är avgörande för vinets karaktäristiska elegans och vertikalitet. Plantornas ålder, från 1970- och 2000-talen, kombineras med strikt skötsel enligt hållbara principer.

Produktion

Vinifikationen inleds med en spontan jäsning uteslutande driven av naturligt förekommande jäststammar. Därefter sker skalmaceration under två till tre veckor, där omrörning och uppumpning används för att försiktigt extrahera färg och struktur. Under jäsningen bevaras en betydande andel hela klasar, ett val som ger ökad energi och nerv åt vinet. Det mognar sedan i använda ekfat under 13 till 18 månader och tappas på flaska utan klarning eller filtrering.

Smaknoter

I glaset visar vinet en djup och intensiv röd färg, typisk för Syrah-druvan. Doften bjuder på aromer av mörka bär tillsammans med florala toner av viol och tydliga inslag av svartpeppar. Smakprofilen är strukturerad med fina tanniner som harmoniserar med en pigg fräschör. Avslutet är långt och mineraliskt och återknyter till de fruktiga och kryddiga intrycken från doften.

Mat & dryck

Den komplexa smakbilden gör detta röda vin till ett lysande sällskap till smakrika rätter av rött kött och vilt. Den exakta tanninstrukturen balanserar även sälta och textur hos lagrade ostar. Vinet passar särskilt bra till långkok som stekar och grytor, där friskheten möter matens saftighet. Utmärkt även till kryddrika rätter, där vinets smaker lyfter maträttens aromer på bästa sätt.

När serveras det bäst

Denna Saint-Joseph passar vid middagar med höga krav och tillfällen där man önskar ett rött vin med både kraft och livlighet. För att uppleva all aromatisk komplexitet rekommenderas kort luftning före servering så de florala och kryddiga nyanserna kommer fullt ut. Det balanserade uttrycket gör den utmärkt både för omedelbar konsumtion och för lång och intressant lagring på flaska.