Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2021 Tormaresca

Salento Masseria Maime dei Marchesi Antinori föddes i vingårdarna på gården Tomaresca, som ägs av familjen Antinori och ligger i Puglia.

Den produceras med 100% Negroamaro-druvor, skördade i slutet av september något övermogna för att förbättra dess fenoliska potential. Efter pressningen jäser druvorna i tankar av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på 26 - 28 ° C och får stå i 15-18 dagar med frekvent pumpning och mjuka delages. Därefter placeras vinet på franska och ungerska ekfat för malolaktisk jäsning, under en period av 12 månader. Efter att ha tappats på flaska åldras den ytterligare 12 månader.

Det är ett vin med en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med inslag av röda frukter, särskilt körsbär, svart körsbär och röd mullbär, tillsammans med kryddiga toner av lakrits, kryddnejlika och vanilj. I munnen är det torrt, med en ven med innesluten men livlig syra och balanserade tanniner. Sammantaget är det ett elegant vin med god uthållighet.

Perfekt i kombination med grillat rött kött och rost, det är perfekt att följa med medelstora och högkryddade ostar.