Salento IGP Susumaniello Serre 2021 Due Palme

Serre är ett vin från Cantine Due Palme, som ligger i området Cellino San Marco, i provinsen Brindisi. Företaget, som grundades 1989, producerar viner från typiska Salento-druvor, som Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo och Susumaniello. Vinstockarna odlas med Alberello Pugliese, metoden för odling av växten som är typisk för denna region.

Serre är Susumaniello i renhet, en vinstock som är typisk för den höga Salento vars namn betyder "laddad som en åsna", från överflöd av dess druvor. Efter den manuella skörden macererar druvorna och jäser i horisontella roterande silos och förädlas sedan 6 månader på ekfat.

I glaset ser vinet mörkt rubinrött ut. Näsan öppnar sig för aromer av mogen frukt, även i sylt, som körsbär och plommon, med toner av grafit. Smaken är varm och fyllig, välbalanserad mellan de fruktiga tonerna och den mineraliska delen.

Perfekt i kombination med bakad pasta, rostat och grillat kött.