Salento Susumaniello IGT Oltremé 2018 Tenute Rubino

Oltremé är Susumaniello från Tenute Rubino som bäst beskriver företagets förståelse och samarbetsklimatet som byggts upp över tiden.

Med vingårdar belägna vid havsnivå på sandjord utförs skörden helt för hand de första dagarna i oktober med en avkastning på 70 kvint per hektar. Jäsning sker i stål vid temperaturer mellan 22 och 24 ° C. Vinet åldras ytterligare 10 månader i stål och minst två månader i flaskan.

Intens rubinröd i färg med violetta reflektioner och ger harmoniska toner av röda frukter med körsbär, plommon och granatäpple. Buketten är färdig med toner av kanel och vitpeppar, med god fuktighet och mineralitet i smak, med mjuka tanniner för en harmonisk och ihållande smak.

Den åtföljer traditionella Apulianska första rätter och är perfekt med rostad kalv serveras med bakad potatis.