Salento Susumaniello Rosato IGT Torre Testa 2020 Tenute Rubino

Torre Testa Rosato är Susumaniello i renhet producerad av Tenute Rubino som tar sitt namn från tornen som tidigare placerades för att skydda kusten.

Med sandjord på havsnivån skördas druvorna för hand under det andra decenniet i september. Jäsning sker mellan 16-18 ° C och utförs i ståltankar. Detta följs av ytterligare 5 månaders förfining i stål och högst två månader i flaskan.

Mjukrosa i färg, den har blommiga inslag av ros, körsbärsblom och röda frukter som jordgubbar, hallon och vinbär. På gommen är den direkt med god fuktighet och ihållande syra, med eleganta inslag av hallon och en kompakt, balanserad och medium uthållighet.

Den goda syran gör den lämplig för stekt fisk, risotto med scampi, grillad tonfisk och grillat vitt kött.