Salice Salentino Riserva DOC 50° Vendemmia 2017 Leone de Castris

Skörden Salice Salentino 50: e Leone De Castris Reserve har sitt ursprung i vingårdar i Apulian DOC Salice Salentino. Den är skyldig sitt 50-årsjubileum från den första årgången 1954, rapporterad på etiketten sedan 2004.

Vinet tillverkas med en blandning av druvorna Negroamaro och Malvasia Nera som skördas i slutet av september och väljs med största omsorg. Efter ödesfallet följer maceration vid en kontrollerad temperatur av 20-22 ° C under 8-12 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i ekfat i cirka 12 månader och ytterligare 6 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den har en intensiv röd färg med granatreflektioner. Näsan öppnas med fruktiga inslag av björnbär och svart körsbär, berikad med anteckningar av basilika och söta kryddor. I munnen är den mjuk och balanserad, med väl närvarande men aldrig påträngande tanniner.

Detta vin har ganska långa livsmöjligheter men kan också smakas under de första åren. Det är idealiskt att följa med stekar, rött kött och åldrade ostar.