Sicilia Menfi DOC Burdese 2018 Planeta

Planetas Sicilia Burdese kommer till liv från vingårdarna Dispensa och Maroccoli, som ligger mellan kommunerna Menfi och Sambuca di Sicilia, i provinsen Argento. Namnet den bär, Burdese, betyder Bordeaux på den lokala dialekten och syftar på den klassiska blandningen av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc som utgör denna produkt.

Den är framställd av dessa druvor med en tydlig prevalens av Cabernet Sauvignon framför Cabernet Franc. När druvorna har skördats i september skickas musten till jäsningsfasen, där den förblir i kontakt med skalet i 21 dagar. Vinet åldras i 16 månader på nya ekfat innan det buteljeras.

Planeta's Burdese har en särskilt intensiv rubinröd färg. Näsan öppnar sig med inslag av svarta körsbär i alkohol och blåbär, ackompanjerad av toner av läder, kakao, jod och rosmarin. I munnen är den saftig och tät, med en tät tanninkonsistens och en koncentrerad arom av mogen frukt.

Den passar perfekt till grytor och vilt, men är också indikerad med lagrade ostar och rostad lök.