Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato

Firriatos Nero d'Avola Harmonium Sicily föddes i vingårdarna i gården Borgo Guarini, som ligger i Agro kommun i provinsen Trapani.

Det produceras uteslutande från Nero d'Avola-druvor, skördas och väljs endast för hand från första till andra tio dagar i september. Fermentering sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 24-26 ° C under 14 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i franska och amerikanska ekfat i 12 månader och i flaska under följande 6 månader.

Den har en intensiv och djup rubinröd färg med lila nyanser. Näsan öppnas med tydliga anteckningar av morellokörsbär, bär, rabarber och plommon, berikade med ljusa kryddig inslag av kryddnejlikor, aromatiska örter, lakrits och tobaksblad. På gommen är den mjuk och innesluten med en viktig tannisk komponent och en trevlig slutsmak.

Perfekt att följa med robusta rätter som rigatoni med ragout, risotto med porcini-svamp, bakad fårkött och rådjur.