Sicilia DOC Sedàra 2021 Donnafugata

Sedàra di Donnafugata kommer från vingårdar som ligger på fastigheten Contessa Entellina i hjärtat av sydvästra Sicilien.

Det produceras främst med druvor från Nero d'Avola och med Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah druvor, som skördas noggrant för hand mellan augusti och september. Fermentering sker i rostfritt ståltankar med maceration på skinnen vid en kontrollerad temperatur av 25-28 ° C under cirka 10 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i betongvinkrukor i 9 månader och i flaskan i ytterligare 6 månader innan det släpps ut på marknaden.

Den har en ljusröd färg. Näsan öppnas med en intensiv bukett med röda kött, i synnerhet körsbär, berikad med antydningar av ros. I munnen följer det känslorna som uppfattas av näsan och visar sig färska, med mjuka och behagliga tanniner.

Denna röda är perfekt för att följa första kurser med kött såser, kyckling cacciatore och grill. Vi rekommenderar att du parar ihop med färskt tonfisk.