Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire Limited Edition 2024 Planeta

Vilken typ av vin är det

Chardonnay On Fire från Planeta är ett Limited Edition-vin med medelfyllig till fyllig struktur, tillverkat av Chardonnay-druvor. Vinet bjuder på en fin och välbalanserad aromatisk profil, med mogen frukt och en integrerad fräschör. Jäsningen sker i barrique vid kontrollerad temperatur, följt av cirka tolv månaders lagring på franska ekfat. Den här processen skänker vinet kropp, komplexitet och en angenäm krämighet, medan den livliga syran är tydlig och ger vinet struktur och utvecklingspotential.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna Ulmo och Maroccoli i området Sambuca di Sicilia i provinsen Agrigento. Det medelhavsklimatet med varma, torra somrar, som mildras av havet, främjar en jämn mognad. Alluvial och sandig jord med inslag av kalk och lera ger vinet struktur och friskhet. Höjdskillnader mellan 100 och 150 meter ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket förhöjer vinets elegans och aromatik.

Så tillverkas det

Skörden sker för hand mellan andra och tredje veckan i september med noggrann selektering av druvklasarna. Efter avstjälkning och varsam pressning kyls musten ned och överförs till franska ekfat (barrique) för jäsning vid kontrollerad temperatur. Malolaktisk jäsning och lagring i cirka tolv månader på använda fat, tillsammans med periodisk bâtonnage, berikar vinets struktur och komplexitet; vinet filtreras sedan försiktigt innan buteljering.

Smaknoter

I glaset har vinet en klar gyllengul färg med gröna reflexer. Doften är intensiv och mångfacetterad med toner av aprikos, persika, Golden-äpple och fikon, samt inslag av honung och pistagenötter. Smaken är fyllig och krämig, uppbackad av frisk syra som ger vinet ett elegant flöde. Eftersmaken är lång och ihållande, med inslag av söt citrus och subtila vaniljtoner, där frukt och fat är i perfekt balans.

Vad vinet passar till

Denna Chardonnay från Planeta passar till fiskrätter och skaldjur, och är utmärkt till räkcarpaccio och linguine med musslor. Den passar även till vitt kött med lätta såser och sicilianska fisksoppor som den från Sciacca. Utsökt till pasta med sardiner samt en risotto med skaldjur, där vinets aromatiska komplexitet lyfter fram de olika havstonerna.

När serveras det

Detta vin kan avnjutas ungt eller efter några års flasklagring. Tack vare fatlagringen och den fina syran bibehålls fräschör och aromintensitet upp till tre–fyra år. Den ideala drickperioden är mellan andra och fjärde året; serveras vid en temperatur på 10–12 °C för att bäst uppleva dess rikedom och balans.