Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Vilken typ av vin är det?

Soave Brognoligo Cecilia Beretta är ett Soave Classico vitt vin framställt av Garganega. Vinifieringen fokuserar på friskhet och aromatisk precision, med jäsning huvudsakligen i rostfritt stål under kontrollerad temperatur, samt en mindre del som jäser och lagras på franska ekbarriquer. Resultatet är en smakrik och välstrukturerad profil, med balans mellan syra och mjukhet, avrundad av lagring på fina jästfällningar utan att förlora sitt tydliga uttryck.

Ursprung

Druvorna kommer från klassiska Soave-området i Veneto, där Garganega utvecklar elegans och smaklängd. Brognoligos vingårdar ligger på basaltiskt-vulkanisk jord med alluviala inslag, en kombination som ger tydlig mineralitet och en markerad, salt avslutning. Odlingsmetoderna följer ekologiska principer för att lyfta fram både druvsortens identitet och ursprungets karaktär i glaset.

Så produceras det

Före skörd får druvorna hänga kvar på plantan för en lätt torkning på 2–3 veckor, vilket koncentrerar aromer och struktur. Efter skonsam pressning sker jäsningen främst i rostfritt stål under temperaturkontroll. En mindre mängd jäser och lagras på franska ekbarriquer för en diskret rostad ton och ökad volym, medan resten av blenden vilar tre månader på fina jästfällningar för djup och rondör utan att tappa spänst och mineralitet.

Smaknoter

I glaset blekgul färg med gröna reflexer. Doften för tankarna till kamomill, tropisk frukt och lätta rostade nyanser från barrique-lagringen. I munnen är den fräsch och smakrik med en fin, balanserad utveckling mellan syra och mjukhet. Avslutningen bjuder på en typisk sötmandelton som förlänger eftersmaken.

Mat som passar till

Vid bordet matchar vinet fiskrätter, lätta pastarätter och rätter baserade på grönsaker, tack vare sin friskhet och sälta som fräschar upp gommen utan att dölja smakerna. Den passar också bra som aperitif när du söker ett torrt, fräscht vitt vin som kan bära upp små aptitretare och lättare tilltugg.

När ska det serveras?

Det här är ett vitt vin som passar när du vill ha ett friskt, salt och balanserat alternativ – perfekt som aperitif eller till luncher med fisk och grönsaker. Lagringen på fina jästfällningar och en liten del på barrique ger en komplett smakupplevelse, där Garganega lyfts fram från första klunken till slutet med sötmandel.