Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Vilken typ av vin är det

Trattmann Pinot Noir Riserva från Cantina Girlan är ett rött vin gjort på 100% Pinot Noir. Färgen är rubinröd med lätta granatinslag. Stilen är subtil och vinös, med tydlig struktur och lång eftersmak.

Var det kommer ifrån

Druvorna från Cantina Girlan kommer från de äldsta och mest lämpade vingårdarna i Alto Adige, på kullarna i Bassa Atesina och Oltradige. De flesta växer på den östra sidan av Bassa Atesina, på 380–430 meter höjd, i djupa jordar av lera och kalk. Resten kommer från Oltradige, kring 500 meter, där jordarna är moränavlagringar på porfyrisk berggrund av vulkaniskt ursprung. Mikroklimatet och stockarnas ålder, som i årtionden gett goda resultat, är faktorer som gör dessa vingårdar lämpade för Pinot Noir.

Hur det produceras

Skörden är manuell, med transport till vineriet i små lådor. En del av druvorna vinifieras med hela klasar. Druvorna förs med gravitation till tankar i rostfritt stål för den alkoholiska jäsningen, som varar mellan 20 och 24 dagar. När den malolaktiska jäsningen är avslutad lagras vinet 12 månader på barrique och små träfat. Därefter 8 månader på stora träfat och ytterligare 8 månader på flaska.

Smaknoter

Färgen är rubinröd med granatskimmer. Doften är intensiv och komplex, med mogen frukt, körsbär och morellkörsbär. I gommen är vinet delikat och vinöst, med utmärkt struktur och bra längd.

Vad det passar till

Passar särskilt bra till stekar och vilt. Går också fint ihop med kryddstarka ostar.

När det ska serveras

Detta är ett rött vin för middagar med kött och mer matiga rätter. Serveras i ett rymligt glas som låter fruktaromerna komma fram. Har ett god lagringspotential på cirka 12 år, så det kan lagras i källare och öppnas vid ett speciellt tillfälle.