Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2021 Alois Lageder

Pinot Noir Mimuèt Riserva föddes i södra tyrolska vingårdar i det berömda företaget Alois Lageder.

Detta vin är tillverkat helt av Pinot Noir-druvor, skördat och utvalt noggrant i slutet av september. Efter en mjuk pressning av druvorna fermenterar musten spontant i cirka 15 dagar och fermenterar i stål. Mognad följer 12 månader, hälften i stål och hälften i små 225 L. träfat. Den sista fasen innebär åldring i flaskan för att stabilisera alla organoleptiska egenskaper.

Den har en röd färg i medium granat med mjuk rubinreflektion. Duften kännetecknas av fruktiga smaker av svart körsbär, följt av kryddig och mineralisk not. I munnen visar den en ung och kraftig smak, med en balanserad kropp och en frisk eftersmak med god slutlig beständighet.

För att konsumeras under de första fem åren efter att ha släppts ut på marknaden går denna Pinot Noir mycket bra med vita kötträtter, anka, vilt och delikata ostar.