Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2022 Elena Walch

Alto Adige Sauvignon kommer från Castel Walberg-vingården Elena Walch, belägen i kommunen Termeno på vinrutten i provinsen Bolzano.

Det produceras uteslutande med Sauvignon Blanc-druvor, skördas och utvalda helt för hand. Fermentering sker dels i stålfat vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C och delvis i barriques. Följer montering och förfining i flaskan innan de släpps ut på marknaden.

Denna Sauvignon av Elena Walch har en ljus halmgul färg. Näsan öppnas med blommiga inslag av fläderbär, berikad med trevliga anteckningar av exotisk frukt. På gommen är det friskt och harmoniskt, med en livlig struktur och mineralitet.

Perfekt att följa med skaldjur, kräftdjur och sötvattensfisk, det är perfekt i kombination med lätta första rätter, en av alla spaghetti med tomat och färsk basilika.