Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mock 2023 Cantina di Bolzano

Sauvignon- håna från Cantina di Bolzano stiger i den homonyma gården, vars vingårdar sträcker sig längs de branta sluttningarna i omgivningarna i Bolzano, på en höjd av 500 meter över havet.

Det produceras endast från Sauvignon Blanc-druvor som skördas under septembermånaden. Efter en mjuk pressning av druvorna fermenterar musten i stål vid en kontrollerad temperatur. Vinet åldras i stålfat inuti som bevarar sin fräschhet.

Den har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. På näsan sticker vegetariska inslag av tomatblad och nässlor ut, följt av aromatiska och elderberry tips. Smaken är intensiv och torr, behagligt färsk och beständig.

Idealiskt i sällskap med sallader och sparris, det är utmärkt att servera färskt som aperitif.