Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Cuvée 2023 Terlan

Terlano-vingårdens stolthet, detta vin är en del av Rarita-sortimentet, flaskor med åldriga vita viner, som mognar i minst 10 månader på fina läder i ståltankar under tryck och, det som är förvånande, är färskheten i vin, dess ungdom som på bekostnad av åldrande ger det en mycket speciell karaktär.

Druvorna utsätts för lättpressning enligt ett mjukt pressningsprogram som varar i 30 minuter och efter jäsning får vinet mogna i ytterligare 24 månader i stålbehållare, men endast på fina jästar.

En mycket fin blandning av Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, dess första årgång går tillbaka till 1979. En ljus strågul färg, näsan är förvånad över en parfym som trollar för komplexitet och utbrott: torkade ängblommor, arom av mandel och trevliga mineraler och kryddig anteckningar omsluter näsan, medan gommen redan förutser en saftig, mineralisk och beständig slurk.

Det är det perfekta vinet att glömma lite i källaren för att smaka på all sin charm år senare. Dess anmärkningsvärda organoleptiska profil gör det till det mest lämpliga vinet för att åtfölja recept baserade på sparris, första rätter med tomat eller föreslås som aperitif.