Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2021 Terlan

Vorberg är ett vin som kommer till liv från de mest lämpliga vingårdarna i Sydtyrolen tack vare en manuell skörd med ett strikt urval av druvor. En gång i källaren utsätts druvorna för en delikat pressning av hela gäng och en öppning genom naturlig sedimentation. Jäsning sker vid en långsam och kontrollerad temperatur i stora ekfat. Efter detta sker malolaktisk jäsning och åldrande i 12 månader på fina jästar i traditionella träfat.

En bländande halmgul färg lyser i glaset medan näsan ser fram emot en varierad bukett, med tusen fasetter, med fruktiga toner av gula massafrukter som melon och persika, som åtföljs av trevliga aromer av kvittengelé och torkad frukt. På gommen uttrycker det det bästa av sig själv, med fruktiga toner som framträder kraftfulla, krämiga och köttiga, med en tydlig mineralsk smak.

Det är det mest lämpliga vinet som adelsmässigt följer med en kryddig fiskesoppa, liksom en paprika musslor, musslor au gratin eller spaghetti med skaldjur. Definitivt att prova med romerska kronärtskockor, vanligtvis inte så lätt att kombinera.