Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Cantina Valle Isarco

Typ av vin

Aristos Pinot Grigio från Cantina Valle Isarco är ett vitt vin gjort på Pinot Grigio odlad i Alto Adige. Stilen är frisk och balanserad, med en elegant struktur som gör vinet mycket användbart till mat. Jäsningen sker både i ekfat och rostfria ståltankar, följt av sju månaders lagring på jästfällningen. Detta ger en tydlig aromatik, fin längd och en stil som passar många olika rätter.

Ursprung

Druvorna kommer från Valle Isarco i provinsen Bolzano, på höjder mellan 550 och 650 meter över havet. Vinodlingarna växer i lerhaltiga och djupa jordar, rika på organiskt material, som kan behålla fukt utan att försämra dräneringen. Det alpina klimatet med stora temperaturskillnader mellan dag och natt bidrar till en frisk syra och en nyanserad aromprofil, medan sluttningar och exponering ger en jämn mognad i druvorna.

Vinifikation

Skörden sker med noggrant urval av druvorna. Efter en kort kallmaceration jäser musten delvis i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och delvis i större ekfat. Därefter lagras vinet i sju månader på jästfällningen. Denna metod ger ökad struktur och komplexitet samtidigt som vinets friska, bergspräglade karaktär bevaras.

Smakprofil

Färgen är halmgul med gröna reflexer. Doften är ren och elegant med inslag av päron och grönt äpple, tillsammans med mineraliska toner av flinta. Smaken är harmonisk med fin struktur och en balanserad rondör. Avslutet bjuder på nyanser av mogen vit frukt som ger längd och balanserar syran.

Mat & servering

Aristos Pinot Grigio passar utmärkt till rätter som ugnsstekt fläskkarré med potatis, där vinet lyfter fram både köttets saftighet och potatisens mjukhet. Det är också ett fint val till canederli med speck, en klassisk specialitet från Alto Adige, samt till risotto med skaldjur, där vinets fräschör ger balans. Den breda stilen gör att det fungerar väl till både kött- och fiskrätter.

Servering

Serveras med fördel ungt för att framhäva dess friskhet och livlighet. Samtidigt ger lagringen på jästfällningen och delvis i ek en viss lagringspotential. Rekommenderad serveringstemperatur är 10–12°C, gärna i medelstora vitvinsglas som framhäver aromerna och bevarar balansen mellan struktur och elegans.