Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2021 Villscheider

Sylvaner är ett vitt vin från den sydtyrolska vingården Villscheider som ägs av familjen Hilpold, vars viner kan smakas på gården, den traditionella restaurangen. Namnet "Villscheider" har ladinska etymologiska rötter och betyder "slå fältet med en lie". Företaget är beläget i provinsen Bressanone, bakom moränkullarna, i Isarcodalen, där vinrankorna växer i branta sluttningar som vetter mot söder och öster på 700 m höjd. Den steniga jorden är fattig på kalksten, tunn och genomsläpplig och ger viner med mycket intressanta egenskaper.

Druvorna växer på en höjd av 700 meter över havet och skördas i mitten av oktober. Vinifieringen sker i stål, samt lagras i 6 månader.

I glaset ser vinet ut som halmgul färg med grönaktiga reflektioner. På näsan finns inslag av mogen vit och gul frukt, framför allt äpple och päron och toner av hö. Sluppen är torr, fräsch och smakrik, behagligt fruktig.

Den passar väldigt bra till lätta förrätter, soppor, sparris, fisk och fågel.