Terre d'Abruzzo IGP Rosato Hedòs 2024 Cantina Tollo

Vilken typ av vin är det

Hedòs Rosato från Cantina Tollo är ett rosévin från Abruzzo gjort på druvor av Montepulciano och andra blå druvsorter. Jäsning i rostfritt stål under kontrollerad temperatur framhäver en frisk och rak profil, med tydlig frukt och bra sälta. Stilen är omedelbar och modern, kroppen medelfyllig och den pigga syran ger ett smidigt och exakt intryck. Smaken är ren och sammanhållen med en torr och behaglig avslutning.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar i Abruzzo, där den lokala jorden bidrar till vinets uttryck. Den regionala identiteten återspeglas i karaktären och friskheten som kännetecknar detta rosévin.

Hur det produceras

Tillverkningen börjar med druvskörd och kall maceration på skalen, vilket ger en ljus färg och aromatiska komponenter utan överdriven strävhet. Därefter följer varsam pressning och separering av musten, samt förjäst klarning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur för att bevara friskheten och de druvtypiska smakerna. Lagringen på ståltank, med skyddande syrehantering, bibehåller ren doft, markerad syra och en tydligt fruktig profil.

Smaknoter

Färgen är ljust laxfärgad, klar och jämn. Doften bjuder på apelsinskal, vit persika och grapefrukt, med blommiga toner av fläder och en lätt touch av citrus. Smaken är torr, där den livliga syran bär en medelfyllig kropp och en struktur kring krispig, ren frukt. Avslutningen är lång, med en salt känsla och citrustoner och behåller en balans mellan friskhet och mjukhet.

Passar till

Passar utmärkt till skaldjursförrätter, fiskcarpaccio och sommarsallader med havskräftor, där friskhet och sälta fräschar upp gommen. Lämplig till milda pastarätter som spaghetti med vongole eller risotto med skaldjur och även till grillade grönsaker och färska ostar. Regionalt lyfter den särskilt fisksoppa från Abruzzo, särskilt den från Vasto.

När den ska serveras

Serveras väl kyld, perfekt som aperitif, till lätta luncher och sommarmiddagar, och lämplig året om för den som söker ett balanserat och lättdrucket rosévin. Ett medelstort glas framhäver de citrus- och blommiga aromerna bäst. Bäst att avnjutas ung för att bevara vinets friskhet och vitalitet.