Terre Siciliane IGP Pignatello Sammarcello 2021 Barone di Serramarrocco

Sammarcello di Barone di Serramarocco är ett rött vin gjort på Pignatello-druvor, som är född i "vingården Sammarcello", som ligger längs Erice-vinvägen. Ursprunget till egendomen Barone di Serramarrocco är mycket gammal. På 1600-talet gav kung Filip IV av Spanien och Sicilien Antonio Marrocco y Orioles ett jordbruksläne i området Erice och Trapani, som fortfarande utgör hjärtat av fastigheten idag. Godset omfattar cirka sextio hektar varav 22 är avsedda för vingårdar, som ligger på cirka 300 meter över havet, i ett soligt kuperat område ett stenkast från havet. De goda temperaturområdena och konstant ventilation gynnar långsam mognad med särskilt rika aromatiska profiler.

Pignatello-druvor i renhet vinifieras vid 22-24 ° C i 12-15 dagar i ståltankar. Båda jäsningarna sker i cement, varefter vinet lagras i 5 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Intensiv rubinröd färg med lila nyanser, på näsan finns inslag av violer, rosor, bär, svarta körsbär och lakrits. Smaken är frisk och balsamisk, med silkeslen tanniner och en lång finish.

Perfekt i kombination med huvudrätter av rött kött och vilt med viktig matlagning.