Terre Siciliane IGT Zibibbo Secco Gibelè 2020 Pellegrino

Gibelè di Pellegrino är ett rent Zibibbo-vin som är födt från de leriga vulkaniska jordarna i provinsen Trapani. Namnet hänvisar till ön dammusi, en speciell arkitektonisk struktur som är typisk för Sicilien.

Efter en delvis maceration äger fermenteringen rum vid kontrollerad temperatur. Vinet åldras i stål i fyra månader och slutför sin utveckling i flaskan.

Halmgult i glaset, det öppnas mot näsan och lämnar intensiva blommiga inslag av jasmin och lavendel, med referenser till grönt äpple och cederträ. Gommen är både torr och fräsch, den sticker ut i en lång uthållighet.

Perfekt att kombinera med fiskesoppor och råvaror eller med skaldjur.