Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2021 Campo alle Comete

Toscana Cabernet Sauvignon Oltresogno från företaget Campo alle Comete föddes i vingårdar belägna i den lilla staden Sughericcio, i Livorno kommun Castagneto Carducci. Campo alle Comete är Feudi di San Gregorios första toskanska företag.

Den tillverkas uteslutande av Cabernet Sauvignon-druvor, skördade och utvalda helt för hand. Jäsning sker, med maceration på skinnen, i ståltankar i ca 3 veckor. Därefter lagras vinet i 6 månader, dels i stål och dels i nya och använda mediumrostade franska ekfat och tonneaux, och i minst 6 månader på flaska innan det marknadsförs.

Ljus rubinröd färg, denna Cabernet Sauvignon från Campo alle Comete öppnar sig mot näsan med de fruktiga och kryddiga toner som är typiska för Cabernet Sauvignon. I gommen är det behagligt fräscht och saftigt, med mogna och silkeslen tanniner som ger vinet en mycket balanserad smak.

Perfekt i kombination med typiska toskanska aptitretare baserade på kallskuret och ostar, det här vinet passar utmärkt till för- och andrarätter baserade på kött och även grönsaker.