Produktdetaljer
Toscana IGT Cabreo Black 2017 Ambrogio e Giovanni Folonari
Beskrivning
Toscana Rosso Cabreo Black från Ambrogio och Giovanni Folonari föddes i vingårdarna i Tenute del Cabreo, belägen på bergen i Panzano del Chianti.
Det produceras med rena Pinot Noir-druvor, skördas i slutet av september och fermenteras i rostfritt stålstankar vid en kontrollerad temperatur på 20 ° C, med en veckas pre-fermentativ maceration vid 0 ° C. Malolaktisk jäsning sker i värmebehandlade rostfria behållare vid 22-23 ° C. Vinet åldras sedan i icke-nya fat i minst 12 månader och åldras i flaskan i ytterligare 12 månader innan det släpps ut på marknaden.
Den har en rubinröd färg. Buketten är rik och komplex, med sensationer som sträcker sig från underväxtfrukt till kanel, berikad med kryddig nyanser av svartpeppar. På gommen är den full, med en extraordinär aromatisk-luktbeständighet och med fina tanniner.
Utmärkt att följa salta första kurser med köttsås, den är idealisk i kombination med rött kött och åldrade ostar.