Produktdetaljer
Toscana IGT Canaiolo 2021 Malenchini
Beskrivning
Canaiolo di Malenchini är ett projekt för att förbättra den homonyma gamla sorten som är typisk för Toscana, ofta använd som ett komplement till Sangiovese. De speciella egenskaperna hos marken i Antella-området, i provinsen Florens, tillåter det bästa uttrycket av potentialen som finns i klasarna av denna sort.
Den alkoholhaltiga jäsningen av musten utförs i stål vid en kontrollerad temperatur på 28-30 ° C, med en kort maceration på skalen för att bevara druvornas typiska friskhet. En lagring på ekfat följer som ger större karaktär åt det slutliga vinet.
Den visar en rubinröd färg med lila nyanser. Intensiva och livliga aromer av körsbär och andra röda bäriga frukter visas på näsan. På gommen är det ett exempel på kropp och elegans, som visas i full harmoni och i namnet av en delikat och spännande uthållighet.
Rekommenderas i sällskap med pålägg och lamm, passar bra till rött kött i allmänhet.