Toscana IGT Desiderio 2019 Avignonesi

Desiderio kommer uteslutande från Merlot-druvor från vingårdarna Greppo, La Selva och Le Badelle, som ägs av Avignonesi. Det har sitt namn till en tjur som bodde på gården Le Capezzina i Avignonesi för över hundra år sedan och var den största tjuren i Toscana vid den tiden.

Det är resultatet av endast Merlot-druvor som skördats mellan slutet av augusti och de första tio dagarna i september. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur i 2-3 veckor. Efter malolaktisk jäsning i trä åldras vinet i 20 månader i delvis nya ekfat.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med inbjudande dofter av körsbär och björnbär, berikade med trevliga inslag av eukalyptus och mynta. På gommen är den elegant, sammetslen och behagligt ihållande. Vinet har en välstrukturerad och harmonisk kropp med en fin livlig syra.

Perfekt att följa med grillat rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.