Toscana IGT Rosso Il Pareto 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana Rosso Il Pareto kommer från vingårdarna på den historiska Tenuta di Nozzole-gården, i den florentinska kommunen Greve in Chianti. Den antika Nozzole-gården går tillbaka till omkring 1300 och har alltid varit känd för produktion av utmärkta kvalitetsviner.

Il Pareto produceras uteslutande med Cabernet Sauvignon-druvor, och föds efter skörden av druvorna under andra hälften av oktober. Skörden följs av den alkoholhaltiga jäsningsfasen i termokonditionerade kar av rostfritt stål, med maceration på skalen som varar i 21 dagar. Vinet åldras därefter i 36 månader på franska ekbarriquer. Efter att ha nått den sista processen, åldras detta vin i minst 6 månader på flaska innan det släpps på marknaden.

Il Pareto kännetecknas av en intensiv rubinröd färg och har kryddiga dofttoner som påminner om vanilj, med typiska accenter av bär, torkat plommon och granatäpple. I gommen är det torrt och ihållande, med mjuka och diffusa tanniner som gör det till ett elegant vin.

Perfekt att servera till kött, den är perfekt i kombination med bräserat kött och vilt.