Toscana IGT Rosso Palafreno 2020 Querciabella

Vilken typ av vin det är

Palafreno di Querciabella är ett rött vin från Toscana som görs på ren Merlot. Det produceras i området Chianti och förenar mogen frukt, en mjuk tanninstruktur och en fyllig men balanserad kropp. Vinifikationen inkluderar skalmaceration och 18 månaders lagring på franska ekfat (barrique), varav en del nya, för att ge en väl integrerad kryddig och balsamisk profil.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna i Ruffoli, i kommunen Greve in Chianti, samt från delarna Cipresso och Marrone. Querciabella hanterar över 70 hektar mellan Greve, Radda och Gaiole, med vingårdar i ett lantligt landskap omgivet av olivlundar och ekskogar. Jordarna är rika på galestro och sedan 1988 har egendomen odlats enligt principerna för ekologiskt jordbruk, ett val som styr både vingårdsskötseln och vinets uttryck.

Hur det framställs

Palafreno framställs enligt klassisk metod för röda viner. Efter skörden får Merlot-druvorna jäsa med skalmaceration för att extrahera färg, tanniner och aromatiska föreningar. Efter jäsningen vilar vinet 18 månader på franska ekfat, delvis nya, så att ekens bidrag integreras utan att ta över och för att skapa rundhet, komplexitet och längd.

Smaknoter

I glaset har det en djup rubinröd färg. Doften bjuder på mogen körsbärsfrukt, med inslag av balsamiska toner och kryddor som vävs samman med frukten. Smaken är rik och omslutande, buren av sammetlena tanniner som är väl integrerade; eftersmaken är lång, med toner av frukt och krydda.

Kombinationer

Passar till grytor och grillat kött, viltgrytor och lagrade ostar. Vinet lyfter fram rätter med tydlig struktur. Den sammetlena tanninstrukturen och den rika smaken matchar maträtter där saftighet och doftintensitet är centrala, och håller balansen även med långkok och kraftigare smaker.

När det bör serveras

Detta röda vin passar till luncher och middagar med kötträtter och lagrade ostar, när du önskar ett strukturerat och balanserat vin. 18 månaders lagring på barrique gör det lämpligt när man söker ett generöst vin, med väl integrerade tanniner och en profil av mogen frukt med balsamiska och kryddiga nyanser – ett vin att njuta av i lugn och ro vid bordet.