Toscana IGT Tenuta Castiglioni 2021 Frescobaldi

Toscana Rosso Tenuta Frescobaldi di Castiglioni di Frescobaldi föddes i vingårdarna i den homonyma gården som ligger i kommunen Montespertoli, i Toscana.

Det produceras 50% från Cabernet Sauvignon-druvor, 30% från Merlot-druvor, 10% från Cabernet Franc-druvor och 10% från Sangiovese-druvor som skördas för hand från mitten av september till början av oktober. Druvorna jäsas i stål vid en kontrollerad temperatur av 28 ° C under 10 dagar och maserationen fortsätter i 12 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i barrique i 12 månader och åldras i flaska i 2 månader.

Den har en lila röd färg. Näsan har intensiva aromer av röd bärfrukt som vilda jordgubbar och svarta vinbär, följt av trevliga kryddig och balsamiska toner av anis och kanel, med en liten antydan till kakao. På gommen är den lång och ihållande, med en bra kropp och en balanserad surhet. Tanninerna är tjocka och väl blandade och fruktiga nyanser finns i eftersmaken.

Perfekt för att följa maträtter, såsom hare och vildsvin, det är idealiskt i kombination med nötkött, stek och åldrade ostar.