Toscana IGT Scabrezza 2021 Marchesi Antinori

Det vita vinet Scabrezza är ett vin som kommer från vingårdarna i Tenuta Monteloro, som tillhör Antinori-gruppen och ligger på kullarna i Fiesole, i provinsen Florens.

Den är framställd med 100 % Pinot Grigio-druvor, skördade under de tidiga timmarna av dagen. Efter avstjälkning sker en kort maceration omedelbart som tillåter extraktion av den "kopparaktiga" färgen, typisk för sorten. Efter den efterföljande mjukpressningen överförs den erhållna musten till rostfria ståltankar där den har kylts till en temperatur på 10 °C för att gynna dess naturliga klarning. Efter 48 timmar överfördes den till andra tankar där alkoholjäsning ägde rum vid en temperatur som inte översteg 16 ° C. Vinet lagrades sedan i rostfria ståltankar vid en temperatur på 10 °C fram till buteljering.

Den kännetecknas av en kopparaktig färg. Näsan är intensiv och kännetecknas av citrusnoter av grapefrukt som kombineras med aromer av lime och ananas. På gommen är den fräsch, balanserad och smakrik, med en behaglig eftersmak av apelsinblomma.

Perfekt i sällskap med nötcarpaccio, aptitretare och vegetarisk mat