Vino Spumante Rosé Bollamatta Bibi Graetz

Vilken typ av vin är det

Bollamatta Bibi Graetz är ett rosébubbel framställt av Sangiovesedruvor som odlas i Fiesoles kullar i Toscana. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar och den andra jäsningen (mousseringen) följer principerna för Charmattmetoden. Detta tillvägagångssätt ger en frisk, krämig och balanserad stil, med en fruktig doftprofil och en ren, frisk avslutning. Den korta kontakten med jästfällningen ger vinet en lättdrucken och tydlig karaktär.

Ursprung

Vingårdarna ligger i Fiesole kommun, i det kuperade området norr om Florens. Områdets särprägel kommer tydligt fram i ett vin med distinkt karaktär, som lyfter fram aromatisk precision.

Hur vinet produceras

Skörden av Sangiovesedruvor sker manuellt och inleder produktionsprocessen. Efter en kort skalkontakt för att få den rosa färgen jäser musten i temperaturkontrollerade ståltankar. Mousseringen sker enligt Charmattmetoden för att bevara de primära aromerna. Ett medvetet fällningslagring på jäst föregår buteljeringen, vilket berikar vinets textur och ger en behagligt krämig känsla i gommen.

Smaknoter

Vinet har en ljusrosa färg med klar lyster. Doften bjuder på toner av röda bär såsom körsbär och smultron, balanserade av fina inslag av citrus. Smaken är frisk och omslutande med en harmonisk utveckling. Den friska avslutningen rundar av och lämnar en angenäm och rak fruktighet.

Vad vinet passar till

Den naturliga friskheten passar utmärkt till fiskförrätter, där syran hjälper till att fräscha upp gommen. Kombinationen fungerar lika bra till vegetariska pastarätter och klassiska crostini toscani, vilket lyfter fram de lokala smakerna. Vinets krämiga struktur gör det även till en perfekt följeslagare till sushi, med en balans som gör måltiden harmonisk och vinet lättillgängligt.

När vinet serveras

Det är ett utmärkt val för sociala tillfällen som kräver ett dynamiskt vin. Perfekt som inledning på en middag med förrätter och mångsidigt nog att följa hela måltiden, särskilt vegetariska rätter och japansk mat. Användningen av stål och Charmattmetoden bevarar aromatisk tydlighet och ger ett vin med direkta aromer och en slank och lättillgänglig struktur.