Toscana IGT Rosso Testamatta 2021 Bibi Graetz

Bibi Graetzs Toscana Testamatta föddes i vingårdar som ligger i kommunen Fiesole, i bergen med utsikt över den underbara staden Florens.

Den produceras helt med Sangiovese-druvor, plockade noggrant och väljs för hand. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur, med daglig stansning. Därefter åldras vinet i barriärer i 16-18 månader innan det tappas på flaska.

Den har en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med inslag av körsbär och svart körsbär, berikad med fina anteckningar av läder och kryddor. I munnen är den komplex och harmonisk, med mjuka tanniner och en god friskhet som följer mot en elegant och ihållande finish.

Det här vinet är perfekt för att medföra stekar och vilt. Det är perfekt i kombination med kryddig ost och choklad.