Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Vilken typ av vin är det

Toscana Vermentino di Viticcio är ett vitt vin som tillverkas uteslutande av Vermentino-druvor. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar utan malolaktisk jäsning, ett tekniskt val för att bevara druvans friskhet och aromatiska tydlighet. Tack vare lagring på jästfällningen får vinet en fyllig men smidig struktur, vilket ger en elegant och tydligt salt stil.

Ursprung

Detta vita vin föds i området Pignatelli Magliano, där vinodlingarna drar nytta av det klimat som närheten till havet innebär. Stockarna växer på 200 meters höjd på sandriga och siltiga jordar rika på sandsten – ett terroir som ger vinet en torr smakprofil. Odlingen sker på sätt som säkerställer balanserad mognad tack vare exponering mot söder och sydväst.

Hur vinet produceras

Produktionsprocessen innebär jäsning i rostfria ståltankar vid låg temperatur, omkring 13°C, för att skydda fruktens doft. Ingen malolaktisk jäsning sker, vilket gör att vinet bibehåller en livlig syra. Därefter följer fyra månaders lagring på jästfällningen, vilket ger smaken en fyllighet, och avslutas med kallstabilisering för att bevara den aromatiska renheten.

Smaknoter

I glaset syns en klar halmgul färg med grönaktiga reflexer. Doften påminner om havsbris, med blommiga toner av akacia och hagtorn samt fruktiga inslag av päron och ananas i samspel med salviatoner. I munnen är smaken fyllig och salt, med mineralitet och ett ihållande avslut med en lätt bitter efterklang.

Vilka maträtter passar vinet till

Den markanta sältan gör denna Vermentino idealisk till råa skaldjur, skaldjur och grillad fisk, där vinets fräschör balanserar köttets sötma. Det fungerar även utmärkt till vegetariska rätter med aromatiska örter som påminner om salvia. I ett regionalt sammanhang är det perfekt till cacciucco eller spagetti med vongole, eftersom det lyfter fram de intensiva smakerna utan att överrösta råvarans finess.

När ska vinet serveras

Detta vita vin är rätt val för informella tillfällen eller fiskmåltider som kräver en precis och uppfriskande slurk. För att fullt ut uppskatta vinets aromatiska karaktär och smakintensitet rekommenderas att servera det väl kylt, så att vinets fasta egenskaper framhävs. Det är ett vin utformat för att avnjutas ungt, när fruktigheten och den smakmässiga spänningen uttrycker sig som mest direkt.