Toscana IGT Rosato Pinot Nero Pievasciata 2023 Vallepicciola

Pievasciata rosato är ett toskanskt vin från det unga företaget Valle Picciola, beläget i Pievasciata-området, i kommunen Castelnuovo Berardenga (SI), där det förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk.

Druvskörden sker vanligtvis under andra hälften av augusti. I källaren går vi först och främst till avstilkning-krossning av druvorna, till maceration i pressen för utvinning av färgen och till statisk dekantering i stål i 12-24 timmar. Alkoholjäsning sker alltid i stål och följs av batonnage och lagring på den fina jästfällningen i 3 månader. Vinet ligger kvar i flaskan i 2 månader innan det släpps ut på marknaden.

Vinet kännetecknas i glaset av en ljusrosa färg. På näsan finns dofter av färsk ros, röda frukter som vilda jordgubbar och hallon, medan klunken är fräsch, med medel ihållande.

Pievasciata rosato är perfekt i kombination med varma skaldjursaptitretare, bläckfisk med potatis och kalla ris- och pastasallader.