Toscana Rosso IGT 2016 Tenuta Casenuove

Toscana Rosso IGT från Tenuta Casenuova är född på kullarna i Panzano in Chianti, i provinsen Florens. Företaget ägdes av familjen Gandolfini i decennier, men förvärvades 2014 av Philippe Austruy, som redan ägde några slott i Frankrike. Övervakningen av vingårdarna och beredningen av vinblandningarna övervakas av konsulten Stéphane Derenoncourt.

Skörden är manuell och sker beroende på år mellan sista veckan i september och de första tio dagarna i oktober. Druvorna vinifieras i förglasade betongtankar, med överpumpning och delestage under hela vistelsetiden i tanken (ca 30 dagar). Ställningen och pressningen av pressrester sker med hjälp av en vertikal press. En lagringstid på 12 månader följer i stora slaviska ekfat på 25 hl, i tonneaux på 500 liter. och i första passagen barriques. Slutligen förädlas vinet ytterligare på flaskan i 30 månader.

I glaset är vinet intensivt rubinrött med lila nyanser. Näsan avslöjar aromer av röd och svart frukt, mocka, grafit och kryddiga toner. Smaken är fyllig och fyllig, med sammetslena tanniner och bra uthållighet.

Perfekt i kombination med stekar, bräserat kött, halvmogna och lagrade ostar.