Trentino Pinot Nero DOC 2019

Pinot Nero Bonconsey tillverkas i Trentino från små kuperade tomter belägna på en maximal höjd av 500 meter över havet

Druvorna skördas för hand och med ankomsten till källaren avstjälkas druvorna och jäser i stål med kontinuerlig överpumpning för att extrahera färgen. Efter alkoholjäsning läggs vinet i små träfat för malolaktisk jäsning. Därefter följer en lagring på 15 månader i barriquer av olika träslag och åldrar innan montering i stål.

Blek rubinröd till färgen, den har fruktiga dofter av morellokörsbär, körsbär och små mogna bär. På gommen är den omslutande och kompakt samtidigt som den behåller elegans och stil. Saftiga och örtartade toner blandas i en fruktig och ihållande finish.

Perfekt i kombination med risotto, kokt kött och grillat vitt kött. Prova även med tagliolini med viltragout.