Trento Brut Millesimato DOC Inkino 2019 Mas dei Chini

Inkino Brut från Mas dei Chini-företaget är en Trentodoc Millesimato Classic Method gjord på 100% Chardonnay-druvor.

Chardonnay-druvorna odlas på den traditionella Trentino-pergolan på 300 meter över havet med syd/västlig exponering. Efter skörden laddas druvorna i den pneumatiska pressen för att starta en mjuk pressning med endast den frigående musten. Jäsningen utförs i stål vid kontrollerad temperatur och med användning av utvalda jästsvampar. Efter den andra jäsningen på flaska åldras vinet på sin jästfällning i minst 40 månader.

Blek halmgul färg med grönaktiga reflektioner, den har en fin och ihållande perlage och påminner om intensiva och väldoftande aromer av persika, äpple och rostat bröd till näsan. På gommen är den välsmakande, mycket harmonisk och med en igenkännbar struktur som förstärker det fruktiga bidraget innan den ger inslag av jäst och sötmandel för en lång och ihållande finish.

Perfekt för eleganta aperitifer, den kan konsumeras under hela måltiden eller med förrätter baserade på skaldjur och skaldjur.