Trento Riserva Extra Brut DOC 2016 Roveré della Luna

Trento Riserva Extra Brut av Roveré della Luna är ett vintage mousserande vin som kommer från kullarna i övre Val di Cembra med porfyritiska jordar och från vingårdarna öster om Trento, på kalkstenmjölsjord. Halva Pinot Noir och den andra hälften består av Chardonnay och Pinot Bianco-druvor i lika delar.

Efter skörden pressas druvorna avsedda för produktion av Trento Riserva Extra Brut mjukt och förvandlas till must. Efter vinningen, utförd i franska ekbarriques och tonneaux, fortsätter vi med den mousserande fasen i flaskan enligt den klassiska metoden med ett stopp på mer än 60 månader på dess bär.

Den presenterar en gyllengul färg utsmyckad med en fin och ihållande perlage. Luktavtrycket sträcker sig från kryddiga och kanderade fruktnoter till eleganta blommiga aromer med rökiga detaljer. I munnen är det bekräftat av stor struktur och uthållighet, visar en frisk, livlig och raffinerad kropp.

Perfekt att kombinera med fisk första och andra rätter, det är perfekt med vitt köttberedningar.