Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2021 Marchesi Antinori

Denna Pinot Noir från Antinori föddes i vingårdar i landet runt Castello della Sala i Umbrien.

Det produceras helt med Pinot Noir-druvor som skördas manuellt under de första tio dagarna av september. Efter kall maceration i cirka 3 dagar fermenterar musten i rostfritt stålbehållare vid en kontrollerad temperatur på 26 ° C och sedan i franska ekbarriärer, där den också fullbordar den malolaktiska jäsningen. Därefter åldras vinet i barriärer i tio månader och en ytterligare period i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Den har en rubinröd färg som är typisk för sorten. Näsan öppnas med tydliga blommiga och fruktiga toner, bland vilka inslag av svarta vinbär och jordgubbar sticker ut. På gommen är det elegant och raffinerat, med mjuka tanniner och en behaglig lång och mineralisk eftersmak.

Perfekt för att följa första kurser med köttsås och pålägg, detta röda vin är perfekt i kombination med stek, vilt och äldre ostar.