Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG San Salvatore 2023 Conte Collalto

Conte Collaltos Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Salvatore är född i det klassiska området Prosecco Superiore, på bergen i Susegana i provinsen Treviso.

Den produceras helt från Glera-druvor, utvald och skördas manuellt mellan 10 och 20 september. Vinet fermenterar i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur i cirka 6-8 dagar. Därefter förädlas vinet under en period av cirka 3-6 månader på den ädla rullen och ytterligare 3 månader i flaskan.

Det kännetecknas av en blek halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan erbjuder intensiva och känsliga känslor av frukt, med inslag av gyllene äpple, päron och blommor i finish. På gommen är den färsk, balanserad, behagligt aromatisk och torr.

Den kan lätt följa hela måltiden; från lätta aptitretare baserade på rissalater med fisk och grönsaker, till andra kurser baserade på grillad fisk. Den är perfekt i kombination med spaghetti med hummer och rå fisk.