Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Denna Don David Cabernet Sauvignon Reserve är född i vingårdarna i den argentinska staden Cafayate, i hjärtat av den berömda Salta-vinregionen.

Den består endast av Cabernet Sauvignon-druvor som skördats mellan slutet av mars och den första veckan i april. Skörden är manuell, därför finns det jäsning och mognadsprocessen som äger rum för 70% av massan, i små franska och amerikanska ekfat under 12 månader.

Vinets färg är mörk och intensiv rubinröd. Näsan avslöjar stämningsfulla inslag av chili och paprika, följt av eleganta rökiga och tobaksnoter. Juvel i smak, det är elegant och sofistikerat, med utmärkt komplexitet och balans mellan tannins mognad och de fruktiga uppfattningarna av Morello körsbär och svartpeppar.

Det serveras fantastiskt på en grill, liksom med långåldrade ostar.